1. 白酒为什么会变白？
白酒在存储、酿造的过程中容易发生白色化学反应。据研究，白酒中的色素有两种类型：色使化合物和色素原。其中色使化合物不是真正的颜料，它是一种能和蛋白质结合的物质。而色素原则是真正的颜料，如儿茶酚、儿茶醛等。在酿造的过程中，这两种物质会通过氧化反应产生大量的白色固体沉淀，从而导致白酒变白。
2. 白酒发白有哪些原因？
除了酿造过程中发生的物理化学反应外，其他一些因素也可能导致白酒变白。例如，白酒在存储、运输过程中受潮、温度过高、光照强度过大等条件影响，会产生微生物滋生、酸败等不良反应。这些不良反应会导致酒液中的蛋白质及其它混浊物不断增多，最终使白酒变白。
3. 白酒变白的对人体有何影响？
白酒变白会让人觉得更加清澈透亮，但实际上这种变化对人体有不良影响。白酒中的大量沉淀物为分子量较大的蛋白质等成分，不仅会影响酒液的口感，还可能对人体造成一定负担。饮用变白的白酒很容易引起消化不良、头痛、头晕等不适症状。
4. 如何避免白酒变白？
为了避免白酒变白，我们应该尽可能地保障白酒储存的环境。首先，要让白酒储存的场所保持足够干燥，避免受潮。其次，要避免让白酒暴露在阳光直射的环境中，瓶子最好存放在阴凉干燥处。此外，温度也是影响白酒发酵的重要因素。在储存白酒的过程中，应该尽量控制室温，以避免白酒发酵过度而变质。
